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寧夏中衛(wèi)市中寧縣、巴中市恩陽區(qū)、漳州市詔安縣、長治市平順縣、海南共和縣、重慶市璧山區(qū)、昭通市彝良縣、南昌市青云譜區(qū)、甘孜九龍縣
黑河市遜克縣、廣西南寧市賓陽縣、咸陽市武功縣、昌江黎族自治縣烏烈鎮(zhèn)、廣西河池市南丹縣
撫州市資溪縣、鐵嶺市調(diào)兵山市、益陽市桃江縣、大同市渾源縣、南充市西充縣、泉州市石獅市、合肥市蜀山區(qū)、樂山市金口河區(qū)、昆明市宜良縣
臨高縣調(diào)樓鎮(zhèn)、文山文山市、珠海市金灣區(qū)、濰坊市高密市、廣西賀州市鐘山縣、湘西州鳳凰縣、沈陽市蘇家屯區(qū)、甘南舟曲縣、西寧市城中區(qū)
南充市高坪區(qū)、廣西河池市大化瑤族自治縣、宣城市廣德市、東莞市中堂鎮(zhèn)、葫蘆島市南票區(qū)、內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣
呂梁市孝義市、南昌市東湖區(qū)、伊春市友好區(qū)、齊齊哈爾市富拉爾基區(qū)、青島市市南區(qū)、牡丹江市穆棱市、贛州市南康區(qū)
保亭黎族苗族自治縣什玲、澄邁縣福山鎮(zhèn)、太原市婁煩縣、成都市成華區(qū)、瓊海市會山鎮(zhèn)
濱州市濱城區(qū)、伊春市湯旺縣、哈爾濱市雙城區(qū)、杭州市建德市、梅州市蕉嶺縣、南陽市新野縣、南陽市淅川縣、蕪湖市無為市、紅河蒙自市
淮安市金湖縣、九江市永修縣、內(nèi)蒙古通遼市庫倫旗、孝感市大悟縣、晉城市沁水縣、武漢市武昌區(qū)
上海市長寧區(qū)、黔東南臺江縣、寧夏吳忠市鹽池縣、長春市南關(guān)區(qū)、錦州市黑山縣、無錫市濱湖區(qū)、廣元市朝天區(qū)、白銀市平川區(qū)
黃岡市蘄春縣、內(nèi)蒙古鄂爾多斯市杭錦旗、無錫市新吳區(qū)、云浮市新興縣、駐馬店市確山縣、寧夏石嘴山市大武口區(qū)、安康市紫陽縣、紹興市柯橋區(qū)
杭州市余杭區(qū)、中山市東升鎮(zhèn)、北京市延慶區(qū)、內(nèi)蒙古包頭市昆都侖區(qū)、定安縣黃竹鎮(zhèn)、三亞市海棠區(qū)、昭通市巧家縣、上海市徐匯區(qū)、榆林市定邊縣、寧夏銀川市西夏區(qū)
咸陽市渭城區(qū)、酒泉市金塔縣、廣西南寧市武鳴區(qū)、洛陽市澗西區(qū)、樂山市峨眉山市
重慶市城口縣、商丘市睢陽區(qū)、南充市高坪區(qū)、常德市漢壽縣、廣西桂林市臨桂區(qū)
上海市徐匯區(qū)、宜昌市遠(yuǎn)安縣、重慶市潼南區(qū)、天津市武清區(qū)、江門市恩平市、大慶市讓胡路區(qū)、樂山市夾江縣、儋州市光村鎮(zhèn)
廣西柳州市柳江區(qū)、涼山美姑縣、榆林市綏德縣、紅河河口瑤族自治縣、清遠(yuǎn)市陽山縣、哈爾濱市平房區(qū)、廣西玉林市玉州區(qū)、齊齊哈爾市富拉爾基區(qū)、長治市屯留區(qū)、信陽市浉河區(qū)
上饒市萬年縣、婁底市冷水江市、白沙黎族自治縣榮邦鄉(xiāng)、潮州市饒平縣、江門市鶴山市、三沙市西沙區(qū)、阿壩藏族羌族自治州松潘縣、四平市梨樹縣
遼源市龍山區(qū)、許昌市襄城縣、齊齊哈爾市克東縣、內(nèi)蒙古包頭市東河區(qū)、長治市潞州區(qū)
懷化市通道侗族自治縣、運(yùn)城市夏縣、安陽市湯陰縣、廣西桂林市疊彩區(qū)、內(nèi)蒙古興安盟科爾沁右翼中旗、四平市梨樹縣、樂東黎族自治縣九所鎮(zhèn)、昆明市五華區(qū)、清遠(yuǎn)市連山壯族瑤族自治縣
韶關(guān)市武江區(qū)、天津市紅橋區(qū)、寧波市象山縣、黔南貴定縣、衡陽市衡東縣、長治市潞城區(qū)、邵陽市新寧縣
無錫市宜興市、延安市宜川縣、益陽市安化縣、樂東黎族自治縣九所鎮(zhèn)、儋州市光村鎮(zhèn)
黃岡市羅田縣、景德鎮(zhèn)市樂平市、內(nèi)蒙古烏蘭察布市商都縣、廣西梧州市萬秀區(qū)、東莞市南城街道、綿陽市安州區(qū)、濰坊市坊子區(qū)、岳陽市岳陽樓區(qū)
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黃山市祁門縣、甘孜石渠縣、阿壩藏族羌族自治州壤塘縣、曲靖市富源縣、樂山市井研縣、武漢市黃陂區(qū)、衢州市江山市、菏澤市牡丹區(qū)、貴陽市觀山湖區(qū)、長沙市芙蓉區(qū)
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十堰市竹溪縣、揭陽市揭西縣、慶陽市合水縣、南平市順昌縣、廣西河池市宜州區(qū)、黃石市下陸區(qū)、商丘市夏邑縣、寧夏中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)
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樂東黎族自治縣九所鎮(zhèn)、湛江市吳川市、白銀市白銀區(qū)、大興安嶺地區(qū)加格達(dá)奇區(qū)、蚌埠市淮上區(qū)、大理劍川縣、內(nèi)蒙古包頭市青山區(qū)、淮安市盱眙縣
迪慶香格里拉市、商丘市睢縣、銅仁市沿河土家族自治縣、慶陽市環(huán)縣、廣元市昭化區(qū)、昭通市水富市、湘西州吉首市、舟山市定海區(qū)
涼山喜德縣、十堰市鄖陽區(qū)、揚(yáng)州市廣陵區(qū)、松原市扶余市、太原市小店區(qū)
岳陽市平江縣、渭南市白水縣、阜陽市太和縣、蘭州市城關(guān)區(qū)、萍鄉(xiāng)市安源區(qū)、撫州市樂安縣、九江市潯陽區(qū)
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涼山雷波縣、瓊海市潭門鎮(zhèn)、重慶市忠縣、麗江市古城區(qū)、丹東市振安區(qū)、平頂山市寶豐縣、東莞市鳳崗鎮(zhèn)、四平市雙遼市、安陽市林州市
中山市南區(qū)街道、銅仁市碧江區(qū)、郴州市嘉禾縣、朔州市右玉縣、楚雄大姚縣、重慶市石柱土家族自治縣、朔州市朔城區(qū)、廣西賀州市平桂區(qū)、南通市崇川區(qū)
昭通市永善縣、許昌市鄢陵縣、白沙黎族自治縣南開鄉(xiāng)、重慶市涪陵區(qū)、牡丹江市林口縣、三沙市西沙區(qū)、太原市晉源區(qū)、吉林市昌邑區(qū)、沈陽市蘇家屯區(qū)
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延安市子長市、通化市柳河縣、益陽市沅江市、青島市黃島區(qū)、青島市萊西市、文山丘北縣、盤錦市大洼區(qū)、平頂山市舞鋼市
韶關(guān)市南雄市、長治市上黨區(qū)、寧夏吳忠市同心縣、儋州市雅星鎮(zhèn)、晉中市太谷區(qū)、株洲市炎陵縣、阿壩藏族羌族自治州紅原縣、淄博市張店區(qū)、黑河市北安市、煙臺市牟平區(qū)
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直轄縣潛江市、永州市寧遠(yuǎn)縣、白銀市會寧縣、聊城市高唐縣、廣西梧州市岑溪市
樂東黎族自治縣尖峰鎮(zhèn)、白沙黎族自治縣青松鄉(xiāng)、淄博市高青縣、眉山市仁壽縣、麗江市永勝縣、株洲市醴陵市、合肥市肥東縣、安慶市望江縣
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酒泉市肅州區(qū)、深圳市光明區(qū)、南通市啟東市、哈爾濱市呼蘭區(qū)、廈門市湖里區(qū)、阿壩藏族羌族自治州茂縣、內(nèi)蒙古包頭市白云鄂博礦區(qū)、樂東黎族自治縣九所鎮(zhèn)、漢中市寧強(qiáng)縣、綏化市慶安縣
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遇見小面闖關(guān)港股：單店日均銷售額下滑，屢因食品安全被點(diǎn)名|界面新聞 · 證券
記者｜趙陽戈
一家“接地氣”的公司將要亮相聯(lián)交所。近日，廣州遇見小面餐飲股份有限公司（以下簡稱遇見小面）披露招股說明書，擬登陸聯(lián)交所，招銀國際為獨(dú)家保薦人。
來源：聯(lián)交所遇見小面成立已11年，開店增至380家，2024年賣出了11億元的營業(yè)額。盈利方面，雖說在2022年因疫情錄得虧損，但2023年實(shí)現(xiàn)扭虧，2024年有逾6000萬元的凈利潤。
據(jù)了解，遇見小面還將繼續(xù)擴(kuò)張，2025年、2026年及2027年，計(jì)劃在中國內(nèi)地、中國香港及海外分別新開設(shè)約120家至150家、150家至180家及170家至200家直營及特許經(jīng)營餐廳。此外，公司還計(jì)劃投資或收購年收入約為3000萬元至5000萬元的肉類、面條、調(diào)味品等主要食材供應(yīng)商。
不過界面新聞注意到，遇見小面存在近3年“訂單平均消費(fèi)額”持續(xù)下降、IPO前夕分紅、以及報告期內(nèi)涉食品安全問題等情形。
380家餐廳賣出11億元營業(yè)額
公開信息顯示，遇見小面實(shí)際運(yùn)營始于2014年6月，當(dāng)時均畢業(yè)于華南理工大學(xué)的宋奇、蘇旭翔、羅燕靈創(chuàng)立廣州市餃工匠餐飲有限公司，并在廣州開設(shè)了第一家餐廳。
2015年，遇見小面建立系統(tǒng)化的內(nèi)部餐廳管理及培訓(xùn)體系，也獲得了天使輪及天使+輪投資。2016年，公司又順利拿到Pre-A輪及A輪投資。2020年，公司完成A+輪投資。2021年，隨著第100家餐廳開業(yè)，公司也完成了B輪及B+輪的投資。B+輪時，遇見小面參考估值約為20億元。
發(fā)展至今，遇見小面采用自營和特許經(jīng)營相結(jié)合的雙重模式，已在中國內(nèi)地22個城市開設(shè)了374家餐廳，并在中國香港開設(shè)了6家餐廳。按照遇見小面的說法，尚有64家新餐廳正在籌備中。
來源：公告根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，2024年，遇見小面為中國第一大川渝風(fēng)味面館經(jīng)營者，及第四大中式面館經(jīng)營者。公司收入從2022年的4.18億元增加至2024年的約11.54億元，年復(fù)合增長率66.2%。凈利潤方面，2022年虧損約3600萬元，2023年盈利約4590萬元，2024年盈利約6070萬元。
來源：公告
來源：公告另外在報告期內(nèi)（2022年至2024年），遇見小面2023年派付過股息約1950萬元，IPO前夕的2025年3月派息約1470萬元。
單店日均銷售額及客單價均在下滑
根據(jù)遇見小面對餐廳業(yè)績的介紹，單店日均銷售額無論在一線及新一線城市、還是二線及以下城市里的餐廳，2024年數(shù)據(jù)均低于2023年。具體看，2023年為13880元，2024年為12402元。
另一個訂單平均消費(fèi)額數(shù)據(jù)，無論在一線及新一線城市、還是二線及以下城市里的餐廳，都呈下降態(tài)勢。2022年至2024年一線及新一線城市餐廳訂單平均消費(fèi)額分別為36元、34.1元、31.9元；二線及以下城市餐廳分別為36.5元、33.7元、31.8元；整體分別為36.1元、34元、32元。
來源：公告遇見小面表示，餐廳訂單平均消費(fèi)額的下滑，主要由于公司主動降低了菜品價格及為顧客提供更物美價廉的用餐體驗(yàn)，以吸引顧客及增加整體銷售額。從訂單數(shù)看，2022年至2024年分別為1416萬單、2821.9萬單、4209.4萬單。
2024年的單店日均銷售額較2023年有所下降，遇見小面認(rèn)為是隨著疫情逐步消退，中國內(nèi)地餐飲市場于2023年前幾個月的顧客消費(fèi)額激增的基數(shù)效應(yīng)?！案鶕?jù)弗若斯特沙利文的資料，這與其他消費(fèi)領(lǐng)域的消費(fèi)模式一致，及我們主動降低菜品的價格，以吸引更多顧客及增加我們的整體銷售額”，遇見小面稱。
根據(jù)遇見小面的說法，2024年主食單價范圍介乎約13元至35元之間。2024年公司在中國內(nèi)地的主食平均價格為約22元；中國內(nèi)地堂食顧客的人均消費(fèi)約為28元。
報告期屢因食品安全被點(diǎn)名
公開信息看，報告期內(nèi)，遇見小面多次觸及食品安全問題。
2022年7月，“海淀區(qū)市場防疫組關(guān)于對未落實(shí)疫情防控責(zé)任企業(yè)的通報”中，北京遇見小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)第二分公司，存在“消殺記錄和測溫記錄不全”的情形。
來源：公開披露2024年6月，海淀區(qū)市場監(jiān)管局依法查處32家存在食品安全問題的餐飲單位中，同樣有遇見小面的身影。北京遇見小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)翠微路分公司存在“兩個責(zé)任”落實(shí)不到位的問題，違反了的規(guī)定，被責(zé)令改正，給予警告。
來源：公開披露另根據(jù)北京市東城區(qū)市場監(jiān)督管理局2024年11月“東城區(qū)關(guān)于開展餐飲業(yè)食品安全大檢查發(fā)現(xiàn)問題的處置通報”，北京遇見小面餐飲管理有限公司東城東直門分公司“存在未保持食品經(jīng)營場所環(huán)境整潔的問題，違反了相關(guān)規(guī)定，被責(zé)令改正，給予警告。
來源：公開披露針對食品安全，遇見小面也有一些安排，比如將其列為餐廳運(yùn)營的關(guān)鍵量化指標(biāo)，執(zhí)行董事及副總裁羅燕靈帶領(lǐng)由12名總部成員組成的團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行現(xiàn)場視察，以監(jiān)督運(yùn)營及指導(dǎo)餐廳解決食品安全及品控問題。公司也通過AI賦能系統(tǒng)收集及整理第三方平臺的顧客反饋，以識別潛在的食品安全問題。
無論怎樣，控制食品安全將是餐飲企業(yè)繞不過去的持久戰(zhàn)。
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